【中国国际啤酒网】4月25日消息，捷克科学家团队研发出自行式磁性胶囊“啤酒机器人（Beerbots）”，有助于加快啤酒的发酵过程，且不需要过滤。
一项关于在酿造中使用纳米结构啤酒机器人的研究结果已发表在ACS Nano杂志上。研究人员制作了由活性酵母、海藻酸钠和磁性氧化铁纳米颗粒组成的2毫米胶囊。胶囊的一侧通过碱处理制成多孔。
实验表明，含有酵母的胶囊可以使糖类发酵形成二氧化碳，二氧化碳的气泡将胶囊浮起。上升到表面后，胶囊将气体释放到空气中并再次下沉。科学家们发现啤酒机器人比酵母细胞更快地转化糖分。发酵完成后，用过的胶囊会沉到底部，可以用磁铁轻松收集，无需过滤啤酒。啤酒机器人可以在使用后用水冲洗并重复使用3次。
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