青岛科技大学淄博教科产融合基地获批
中食协共建精酿啤酒智能制造及酿酒师培训基地
【中国国际啤酒网】3月28日，青岛科技大学淄博教科产融合基地获批中国食品工业协会共建精酿啤酒智能制造及酿酒师培训基地。
为助推中国精酿啤酒行业发展，赋能啤酒标准化酿造和创新，青岛科技大学淄博基地依托数字孪生技术建设了智慧食品云实训中心，探索打造可复制的数字化精酿啤酒体系，通过互联网赋能，把“大数据”运用到精酿啤酒的生产、市场决策上。通过物联网技术、自动控制技术、自动识别技术、互联网技术联合，以及专业的机器设备对单件产品赋予唯一的一维码或者二维码作为防伪身份证，实现产品溯源，提高产品品质。
青岛科技大学海洋学院教授王家林团队入驻淄博基地以来，积极探索具有开创性的教科产融合教学新模式，打造中国智慧精酿啤酒课程，让学生可以切身感受从酿酒原材料经糖化、煮沸、旋沉、发酵等工艺过程，到精酿产品产出的全过程，培养从麦芽种植、啤酒酿造、市场营销、到啤酒评介的智慧精酿全产业链复合型人才，引导、规范和满足国内精酿啤酒行业健康发展需求,为中国精酿啤酒行业打造一批精干的酿造师队伍，助力中国精酿啤酒行业发展。
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