【中国国际啤酒网】“嘭！”一位时尚女郎拉开一罐啤酒，仰头咕咚畅饮，然后纵身跃入东湖，溅起一圈水花。
8月10日傍晚，武汉东湖磨山楚城，为期3天的“跳东湖”激情上演，吸引500多位挑战者竞相参与。40余家来自全国的精酿品牌也齐聚一堂，让这场“汉派狂欢”沸腾。
当天18时许，“90后”白领陈梦婷参加完“跳东湖”，发丝还挂着水珠，便在一个瑞典品牌的展位点了杯乌梅子酱口味的精酿啤酒。“喝一些果味精酿啤酒，心理门槛比较低，有喝酒的爽感，但没有喝酒的压力。”陈梦婷说，自己与朋友聚会时，偶尔会尝试各种风味的精酿啤酒。
在武汉，“跳东湖”已持续15年。其实，“跳东湖”也是一款啤酒，它见证了精酿啤酒在武汉的成长。
活动主办方之一、18号酒馆市场总监王云朋介绍，“跳东湖”活动起源于2011年，起初是小轮车爱好者骑着自己的车跳入湖中。2013年，18号酒馆着手打造自己的酒厂，并推出自己的厂牌“拾捌精酿”，成为国内第一批做精酿啤酒的厂牌。2016年11月，该店的招牌经典“跳东湖IPA（印度淡色艾尔）”瓶装版上市；2024年，获布鲁塞尔啤酒挑战赛金牌；借助全国的精酿圈，更让“跳东湖”声名远扬。
在武汉，精酿啤酒的萌芽始于2012年左右。经过多年发展，专业精酿酒吧从无到有，数量已初具规模。小红书上，搜索“武汉+精酿啤酒”，有一大波武汉精酿啤酒地图的笔记。其中一篇《武汉精酿啤酒地图》在圈内很受认可，博主自2024年4月发布至今，已实时更新至2025年7月23日，共标记51家精酿啤酒馆。它们大部分聚集在汉口，达20余家，其次是光谷、街道口两个商圈。
“2023年，江汉区西北湖一下开了4家。”Loop循环酿造的负责人陈铎文介绍：“不算优布劳、斑马等连锁精酿酒馆，在武汉，业内认可的专业精酿酒馆已超过60家。”2020年曾有媒体统计，武汉有专业精酿酒馆近20家，近5年就翻了3倍。
“本来没准备喝酒，就是觉得那个挑战还蛮有意思。”陈梦婷说，喝精酿啤酒的情绪价值，很多时候远远大于品饮需求。2023年，她曾经花168元参加过武汉6家精酿酒吧发起的“武汉酒鬼地图”打卡游戏。参与者按图指引，在规定时间内，去地图上标注的酒吧，体验6杯特色精酿啤酒，完成任务可领限量周边。湖北日报全媒记者搜索发现，这种“喝酒挑战+Citywalk（城市漫步）”社交活动，2024年起已有专称——City drink。
“愤怒的牛马”“不接受KPI”等酒名，戳中每一颗想排解工作压力的心，尤其是刚入职场的Z世代（互联网世代）。中研普华研究院《2025—2030年中国精酿啤酒行业竞争分析及发展前景预测报告》认为：中国精酿啤酒市场规模增长，Z世代贡献了65%销售额。
“原来25至35岁的顾客居多，现在18至25岁的逐渐增多。”陈铎文说，精酿爱好者的平均年龄正在下降。2024年起，各种茶味和果味涌入精酿啤酒圈，吸引更多女性消费者。随着周边越来越多精酿酒馆开张，每杯均价下降了近5元。
口味创新、价格下探，以及场景与人群的破圈，让精酿消费进一步走向大众化。
今年7月，武汉万象城的“Bingo Wave精酿啤酒节”，武汉经开区的“来车谷嗨啤一夏”活动，非常火爆。一位精酿厂商表示，“跳东湖”是他今年在武汉参加的第3场类似活动。与体育、音乐、车展、美食等地方特色活动混搭，精酿啤酒正成为撬动夜经济的“新场景”。
