陕西宝鸡：“食”刻关注 筑好食品安全防线
【中国国际啤酒网】10月15日上午，“2024年食品安全三秦行融媒体主题宣传活动”走进陕西宝鸡市，采访团深入宝鸡食品代表企业，全面了解企业在落实食品安全方面的做法和经验。
走进宝鸡市陈仓区科技工业园区的青岛啤酒宝鸡有限公司生产车间，一瓶瓶包装精美、品质优良的啤酒即将走向市场。作为陈仓区啤酒产业链链主企业，其生产的啤酒、碳酸饮料、健康饮品面向陕西、甘肃、宁夏、新疆、青海、西藏、山西、河南等多地销售，企业年啤酒产量持续保持在22万千升以上，产值超7亿元。
“我们一直坚持食品安全是‘品’出来的，仅在品评把关一项上，就有8大类131项，28个品评标准，对于与酒液接触的56类物料，甚至是发酵罐刷洗水、瓶盖内的垫片煮汤后都要过口品尝，只为确保为消费者送上餐桌的是一瓶优质放心的啤酒。”青岛啤酒宝鸡有限公司总酿酒师，食品安全总监赵明宝说。
据介绍，青岛啤酒宝鸡公司严格执行国家食安法规及市场监管总局60号令要求，遵循青岛啤酒食安管理在HACCP、TACCP、VACCP三大管理体系的管理实践，持续推进“横到边、纵到底”全链条、全品种食品安全管理体系，建立起了五层级管理组织架构，执行并监督各类食品安全规章制度在工厂内部更有效的实施与落地；通过建立严谨的食品安全管理流程、执行严格的监管、严肃的追责，进一步压实企业主体责任；从“田间”到“舌尖”实施“四全”食品安全监控，通过全方位的品评、物料前置把关与检验、数据可靠性验证以及清单式管理将食品安全管理落实到生产的每一个环节，深入到每一位员工的心中，只为筑牢消费者“舌尖”上的安全堤坝。
