山东省酒业高质量发展行动方案
各市人民政府，省直有关部门（单位）：
经省政府同意，现将《山东省酒业高质量发展行动方案》印发给你们，请结合实际，认真贯彻实施。
山东省工业和信息化厅 山东省发展改革委
山东省教育厅 山东省科技厅
山东省人力资源和社会保障厅 山东省生态环境厅
山东省交通运输厅 山东省农业农村厅
山东省商务厅 山东省文化和旅游厅
山东省市场监管局 山东省总工会
2024年3月21日
（此件公开发布）
山东省酒业高质量发展行动方案
为深入贯彻落实省委、省政府决策部署，进一步提升鲁酒产业竞争力，加快实现高质量发展，结合我省实际，制定本方案。
一、总体要求
（一）指导思想。坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，完整、准确、全面贯彻新发展理念，主动服务和融入新发展格局，准确把握酒业发展新阶段、新趋势，以白酒产业为核心，以啤酒、葡萄酒、地方新特酒为支撑，聚力实施白酒振兴崛起、啤酒巩固提升、葡萄酒增效提质、特色酒树强培优、产业融合增进、产业人才引育、绿色低碳转型“七大行动”，全面提升鲁酒产业核心竞争力和高质量发展水平。
（二）主要目标。培育一批具有较高知名度和竞争力的龙头企业和强势品牌，建成全国重要的优质酒生产、研发基地、酒文化基地，构建起“品质优良、品类丰富、品牌强大、集聚发展”的鲁酒产业发展体系。
——产业规模进一步壮大。力争到2025年，全省酒业规模总量和效益水平显著提升，培育1家营业收入超400亿元的领航企业，2家营业收入超50亿元的龙头企业，2家营业收入超30亿元的骨干企业，10家左右具有较强增长潜力的成长型企业，白酒盈利水平稳步提升，啤酒、葡萄酒保持领先地位，产业总规模居全国前列。
——创新能力进一步提升。产学研合作广泛深入，新产品新技术研发能力全面提升，形成一批国内领先的技术标准和创新品类。力争到2025年，建成省级技术创新中心1家、工程研究中心3家。
——品牌优势进一步凸显。充分挖掘齐鲁文化、产区特色和独特酿造工艺，打造面向全国市场差异化竞争的鲁酒竞争新优势，培育2个国际知名品牌，5个以上具有全国影响力的知名品牌，10个左右具有区域特色的优势品牌，“齐鲁美酒”市场占有率和品牌美誉度持续提升。
——产业生态进一步优化。依托产业基础和重点企业，辐射带动周边区域优化布局，打造集原料种植、酒类酿造、检验检测、产品设计、酒类包装、品牌推广、文化旅游等于一体的鲁酒全产业链条，构建起协作配套、协同发展的产业体系。
二、重点任务
（二）实施啤酒巩固提升行动，夯实产业首位先导优势
5.加快产品结构升级。以产品创新引领消费升级，依托啤酒领域国家重点实验室，加强酵母菌种改造和性能优化、风味调控技术、酿造关键技术等基础领域研究和原始创新，持续提升产品品质。鼓励龙头企业聚焦听装啤酒、精酿啤酒、特色啤酒等领域，构建多品牌、立体化产品体系，加速布局中高端市场。顺应啤酒市场消费个性化、多元化趋势，通过精准营销、潮流设计等方式，提升产品附加值；积极拓展培育小酒馆、精酿酒馆等新业态。（责任单位：省工业和信息化厅、省商务厅）
6.壮大产业发展格局。鼓励企业实施倍增计划，推动高端特色啤酒重点项目加快建设，构建集原料、生产、装备、包装、冷链物流等于一体的全链条发展布局。支持国内头部啤酒企业在省内投资兴业，优化产能布局、推动产业升级。大力发展综合性、“沉浸式”精酿啤酒主题旅游新业态，办好青岛国际啤酒节、中国国际啤酒挑战赛等活动，持续提升山东啤酒海内外影响力，将青岛打造为“全球啤酒第一城”。（责任单位：省工业和信息化厅、省发展改革委、省商务厅、省文化和旅游厅）
