技术变革酿造燕京美酒 挥洒汗水诠释青春力量
——记2023年度“国企楷模•北京榜样—创新楷模”谢鑫
【中国国际啤酒网】彰显榜样力量，践行使命担当。近年来，为培育和践行社会主义核心价值观，营造首都国企学习榜样、争当榜样的浓厚氛围，北京市国资委系统持续开展“国企楷模•北京榜样”选树活动。近日，经过严格评审，北京市国资委确定并公布了2023年度“国企楷模•北京榜样”获评人员名单。北京燕京啤酒股份有限公司技术中心产品研发部副总监谢鑫，获评2023年度“国企楷模•北京榜样—创新楷模”。
北京燕京啤酒股份有限公司技术中心产品研发部副总监谢鑫
2014年，谢鑫加入燕京啤酒，成为了一名研发工程师，自参加工作以来，他始终以高昂的工作热情和进取的工作态度，全身心的投入到热爱的研发工作中，锐意进取，敢于创新，充分发挥青年人才生力军的作用，以自己的实际行动，展现了新时期专业技术人员的风采，树立了一个积极进取、朝气蓬勃的青年研发工程师的良好形象。
不拘传统 做啤酒酿造技术的创新者
啤酒酿造工业的发展，每一步突破都伴随着技术的革新，伴随着中国啤酒行业变革，谢鑫也实现了他自身的成长。
随着国家对食品安全的高度重视，企业如何保证食品品质是永恒的课题，对于啤酒酿造来说，保证纯种酿造，是确保啤酒质量的关键。2014年，刚刚入职的谢鑫将青春热血投入事业，本着拼搏奋斗的精神，主动加入北京市科委科技创新基地培育与发展工程子专项“啤酒酿造过程污染微生物高效群落动态监控技术体系与功能数据库的开发与应用”项目组，针对啤酒酿造过程微生物控制难题开展技术攻关，通过对酿造、灌装工序段数百个PI点的逐项排查，按照产品工艺和区域性特点，确定了36个关键控制点，并对污染微生物的危害进行评价分析并提出预防控制措施，搭建了一个污染微生物鉴定数据库平台。项目开发成果在北京燕京啤酒股份有限公司包装车间试运行，在运行期间，谢鑫依托数据库中的预防控制措施迅速对杀菌工艺进行了调整，确保了新增生产线的顺利投产，节省库存成本560余万元。
该项目工作的顺利完成，使得谢鑫对于研发赋能企业发展的决心更加坚定，也从一个研发人员成长为项目负责人，先后承担了多项公司级重大研发课题攻关，其中“基于SNP-KASP技术的啤酒花品种快速鉴定及纯度检测关键技术的研究及应用”项目利用单核苷酸多态性（SNP）分子标记技术与竞争性等位基因特异性（KASP）基因分型检测技术相结合，开发出了一种酿酒用颗粒啤酒花的品种鉴定和纯度检测技术，填补了啤酒行业对颗粒啤酒花进行质量监测的空白。2020年主持“啤酒酿造关键要素的控制技术研究与产业化应用”课题，针对优质高效啤酒酿造亟需解决的关键问题，以啤酒酿造关键要素酒花、麦芽、酵母为切入点，开发了啤酒酿造过程原料品质、香气分析和酵母育种及代谢调控等创新技术，应用于啤酒酿造过程质量控制，解决了啤酒酿造原料质量评价与控制技术严重不足、菌种选育手段缺乏创新、发酵过程调控精度、效率低的关键难题，获得中国酒业协会科技进步奖一等奖。
2022年，谢鑫将研发、生产和消费者三个维度打通，主持“基于消费者神经科学的啤酒喜好度智能评价方法的开发与应用”，针对啤酒行业存量竞争时代的消费升级与产品结构转型需求，以消费者/市场为出发点，开发了神经科学、大数据建模与消费者科学结合的消费者喜好度智能评价技术，解决了产品结构升级过程消费者需求调研量化难、周期长、成本高的关键难题，从而开发出更符合市场和消费者需求的产品。
一腔热忱 只为酿一杯好酒
在工作期间，谢鑫意识到技术变革的最终目的是如何酿造出一杯好酒，对于如何为消费者呈现出极致好产品，开始了他的思考，围绕公司重点规划，2021年他牵头完成北京市场调研工作，从北京市场主产品结构、消费者产品反馈及诉求、产品概念分析三方面开展调研，制定了年度新产品开发计划，明确了北京市场的产品结构，以需求为导向进行产品研发，完成全麦高端拉格“燕京S12皮尔森”新产品的研发，依托独有的FBT苦感调控工艺、限定麦芽及特选酒花，实现了产品独特的柑橘香气、愉悦苦感、极致纯净的表达，依托地理优势实现快速转化，产品率先于北京线下市场进行销售，为燕京产品的高端化提供了一支有力产品。
加强团队建设 推广革新成果
随着业务水平的提高，谢鑫成为了产品研发团队的负责人。他开始注重团队人员素质和能力提高，以为公司创造最大的价值输出为动力,实现了研发工作管理的模式创新；通过对青年研发人员进行专业培训和技能训练、组织参加能力验证和能力比对、积极主动争取行业内组织的相关培训，使队伍的知识结构和专业能力得到提升，截至目前，团队先后完成燕京U8、V10精酿白啤、雪鹿啤酒、鲜啤2022、S12皮尔森、U8 plus、老燕京12度特、燕京九号原浆啤酒、无醇白啤等多款特色产品的研发与上市，成功实现了产品力的差异化表达。
在技术研发岗位近十年间，谢鑫弘扬工匠精神，精益求精，学习钻研，在新产品开发、工艺技术、啤酒微生物和酵母代谢调控等方面，从事了多项创新研究与技术革新，为推动啤酒酿造技术进步做出了重要贡献，成果申报国家发明专利17项，实用新型专利1项，发表学术论文20余篇，多篇获得中国酒业协会科技进步优秀论文奖，先后进行科技成果鉴定6项，达国际领先水平，获得行业科技进步奖多项，其中一等奖2项。
谈到获评2023年度“国企楷模•北京榜样——创新楷模”，谢鑫在言语中透着一丝激动：“是公司多年来注重科技创新的平台，给了我成长的土壤；是燕京啤酒国家级技术中心和重点实验室，给了我成长的机会；是领导和同事的指教、帮助以及他们工作上精益求精的态度，感染着我和激励我不断向前。刻苦钻研先进技术，不断弘扬劳动精神、劳模精神和工匠精神，为广大消费者酿造中国最好的啤酒，为燕京啤酒二次创业、再创辉煌，贡献科技创新更大力量，我和同事们还在路上”。
