【中国国际啤酒网】万众瞩目的成都春糖启幕，侯孝海又为酱酒带来了哪些思考与启发？
4月8日，“微酒 第三届中国酱酒高质量发展趋势论坛”在成都环球中心天堂洲际大饭店——“环球名酒荟”举行。会上，华润啤酒（控股）有限公司首席执行官、贵州金沙窖酒酒业有限公司董事长侯孝海进行了主题演讲，引发行业关注。
日前，华润啤酒发布2022年报：年综合营业额达352.63亿元，同比增5.6%；年净利润43.4亿元，次高档及以上产品更实现了12.6%的双位数增长。不难看出，在“3+3+3”战略第二个三年的收官之年，华润啤酒在消费场景受到巨大冲击的环境下，借助高端化战略，实现了销量、利润的持续增长。
站在新的发展节点上，侯孝海以《探索酱酒新世界》为核心，解读了华润啤酒为什么做白酒、为什么在现在这个节点做白酒、未来如何做酱酒等行业关心的问题。
01
华润啤酒做白酒
是顺应趋势潮流
众所周知，去年华润啤酒深度进入到了白酒产业当中，对此行业内外产生了不少疑惑和争议，核心的质疑主要有三点：
一是华润啤酒是央企该不该做白酒？二是华润啤酒作为不同品类能不能做白酒？三是华润啤酒为什么选择行业调整期做白酒？关于这些问题，当天侯孝海在会上进行了正面回应。
侯孝海认为，央企做白酒并非没有先例，华润啤酒作为央企是可以做白酒的。因为这是做大主业的必然选择，特别是华润啤酒作为华润集团在消费品主业里的龙头，长期在啤酒领域占据第一位置，本身也是一家具有全球资本参与和向世界一流企业进军的企业。
在侯孝海看来，从全世界的酒类发展情况来看，啤酒企业向烈酒发展是一个非常大的趋势，ABI集团也在全球兼并了一些烈酒。啤酒作为最传统的酒种，正在跟白酒、烈酒进行更多的融合。这是一个世界的潮流。所以华润啤酒做白酒不需要惊讶，不新奇，其实也是顺应大潮。
而在做白酒的时机选择上，侯孝海坦言，之所以选择在白酒行业面临调整的时期做白酒，是因为华润啤酒没有抱着投资、投机的目的，而是想经营和运营好白酒这个产业的业务，构建新的发展赛道，肩负着产业发展和企业振兴的使命。
“华润啤酒做白酒未来必定是长期主义，不是说白酒周期性改变了就进来了，或者繁荣了才进来。”侯孝海如是表示。
02
华润啤酒如何看酱酒？
从啤酒产业跨界而来，侯孝海对于酱酒抱以何种看法？侯孝海给出的答案是“酱香是最大的变数和战略级机会。”
侯孝海表示，中国正在崛起，作为一个崛起的大国，中国经济的发展还有很大的空间，正处于上升的趋势当中，不能用短期眼光看中国，依托雄厚的经济实力，酱酒注定了有一个很广阔的未来。
白酒行业在经过过去的快速发展后，产生一些新问题和矛盾，这当中包括产能和需求，也有大品牌、大企业和中小企业之间内卷加剧的现实问题，在三年疫情的反复冲击下，导致白酒行业出现周期调整。
话虽如此，侯孝海却认为，中国有着14亿的人口基础，加上现在新冠肺炎“乙类乙管”后恢复了消费场景，所以未来的消费是没有问题的，随着经济迎来复苏，白酒的消费也就有重要的依托，这一点从一季度啤酒非常好的增长态势就可以看出。
而对于酱酒，侯孝海给出的看法是，以茅台为引领的酱酒发展是过去几十年来中国白酒企业的最大一次改变，使其成为了一个主流的，具有高价格、高档次的香型。也由此吸引了不少资本扎进酱酒的赛道当中，并且都想跑出一个好成绩。
侯孝海认为，酱酒的发展历程为雪花啤酒做历史文化、产品表达、工序提升提供了很多的启示和帮助，但是酱酒本身也存在库存高企、价格倒挂等现象。
“这背后主要是很多企业走进了一个以茅台为榜样的发展模式。”在侯孝海看来，酱酒企业要向茅台、习酒等企业学习，但不能走茅台发展路子，因为茅台只有一个，消费是有天花板的，价格也是有天花板的，企业的产能需要释放，当两头都不畅通不协调的时候，销售滞涨就会出现，价格就会混乱，进而导致品牌出现重大问题。
“所以我们要做白酒的探索者，探索酱酒发展的新模式，并集学习、创新、颠覆、传承、创造于一体，创造一条自己的路。”侯孝海解读道。
侯孝海坦言，“我觉得随着产业回归理性，酱酒要走正确的道路，正确的事情，需要在学习好的白酒企业的基础上自己去寻找，去探索，解决这方面的问题。”
同时，侯孝海坚定地认为，酱酒的未来如江河奔腾一往无前，酱酒在中国白酒的市场份额一定会越来越高，而且这个动能比过去浓香还要大。
03
华润啤酒对酱酒新世界有何规划？
虽然华润啤酒看好酱酒，但是对于酱酒目前的问题也看在眼里。
对此，侯孝海非常坦诚的表示，大势选择和发展愿景，都昭示了华润啤酒做金沙没有错。金沙酒业作为赤水河上游一个具有非常好的品质基础、品牌影响和市场优势的企业，未来的征途肯定是星辰大海，做不好这个企业不仅对不起金沙品牌，也对不起华润和所有的投资者、经销商和行业同仁。
侯孝海透露，华润啤酒与金沙酒业的赋能是多方面的，首先是组织的赋能，即组织层面的互通，互建，互享，共同建立华润酒业的金沙的未来。
其次是品牌的赋能，华润啤酒经过三十年的发展，在品牌上积累了大量的经验和能力，能够对金沙酒业和摘要的品牌进行重塑，探索一个特别好的品牌成长发展之道。
再次是技术的赋能，华润啤酒将通过技术的研究、鉴定，引进专家学者来帮助金沙的品质、工艺提升。做一杯好酱酒，让每一滴金沙回沙酒和摘要酒都有很好的品质。
最后是渠道的赋能，侯孝海希望通过华润啤酒强大的宣传性渠道网络，借助华润啤酒的渠道能力和经营和金沙一起形成新的渠道能力、价格管控能力、库存管理能力。
侯孝海认为，进入金沙酒业是华润啤酒进入白酒重要的一环。“我们过去经常讲啤酒进入新世界，现在发现白酒好像也进入了一个迥然不同的世界。我们还看不清白酒的世界发生了什么样的重大改变。”
侯孝海表示，被迷雾困扰的原因是因为华润啤酒还不了解白酒的世界是什么样子，这当中发生了什么改变，是不是喝的人少了，是喝的酒贵了，发生了什么变化？这些问题和这个世界还需要华润啤酒慢慢的去探索发现新世界的大门，并通过白酒新世界的探索来撑起华润啤酒白酒商业的蓝图。
会议最后，侯孝海还共同展示了华润雪花啤酒的超高端产品——醴和金沙酒业高端酱酒——贵州摘要酒。并表示，希望用这张图上的两款产品来阐述华润酒业，华润雪花未来的“啤+白”战略模式，即啤酒和白酒销售的同框同景，这才是华润啤酒未来发展的道路。
