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大排档的啤酒怎么越来越小了?

时间:2020-6-1 20:37:57

近一两年,大排档的啤酒一直在变小小小小,价格稳如泰山。有人能告诉我背后的原因吗?

黑龙江人在广西:

你好很高兴回答你的问题,你是说大排档的啤酒越来越小了吗?!你说的还不是光啤酒小了还有很多,烟,越来越短,越来越细,这是一个什么现象?这不稀奇,我几岁的时候我姥姥就说,人间地薄,是货抽条,几十年了应验了,我记得我几岁的时候我姥姥就说现在的人越来越懒了,以后孩子的尿戒子都不用洗了,现在有了尿不湿,这是一个正常的发展趋势,一切都会变的。谢谢邀请仅供参考

人在风上走:

这个不能怪大排档,只能说是啤酒生产商将啤酒瓶越用越小了。

十多年以前在我们洛阳市,市面上的大众啤酒每瓶有620毫升的,可是现在市面上的大众啤酒往往都是500毫升,甚至还有比500毫升更少的啤酒!

大排档,是工薪阶层最喜欢去聚会的地方。大排档给我的感觉就是食品大众化、份量足、价格低、酒水便宜,这些可以都是以前了,现在的大排档消费真的不算低。

还记得2000年时,我们洛阳市面上的大众啤酒每瓶625毫升,也就在那两年里,每瓶啤酒变成了600毫升,过了几年又变成了每瓶578毫升,大约2012年前后,每瓶啤酒变成了528毫升。如果把前后日期算下来,大约10年里同样的啤酒每瓶减量大约100毫升。

我还记得大约八年前一款崂山啤酒进入我们洛阳市后,每瓶含量600毫升,每件(9瓶)中“再来一瓶”的奖大约会有3个(平均下来)。在当年,每件18元的啤酒(9瓶)可买拿到12瓶,在当时真的很不错。后来,奖励变了,变成每个瓶盖有5毛钱的奖,一件9瓶的啤酒可以得到4.5元的奖金。大约到了2016年左右吧,这款崂山啤酒没有任何奖励了,但每瓶还是600毫升。就在去年,这款崂山啤酒每含量变成了500毫升,依然是没有任何奖励每件常温啤酒20元,冰镇的需要再加钱。

这五、六年来,我们洛阳市大排档最大众的啤酒价格是3元,个别家也有4元的。这三、四年来,我们洛阳的街头出现了很多家自酿啤酒。因为自酿啤酒是这几年才有的,所以在刚出现的头一年里,我们朋友们也经常买,每斤6元,我们买一次至少10斤。喝了几次后我不愿意再购买。为啥?贵呀,这种自酿啤酒我们三个人都可以喝20斤。每斤6元,那可都是120元。

去年,我们洛阳市面上又出现了一种泰山28天啤酒,不需要用啤酒起子用手直接就可以拧开。这种啤酒口感挺好,朋友们都挺喜欢,可看到每次喝的量、再算一算成本价格,这种啤酒还是少喝点吧,聚会吃饭喝一次酒,酒钱比饭钱都贵!

大排档中的啤酒种类是很多的,虽然有酒瓶小的啤酒,但他也肯定会有一款或两款大众啤酒。因为如果这家大排档没有适合工薪阶层消费的大众啤酒,那这家大排档的生意就不会特别火爆。

再有一点,如果这家大排档没有适合工薪消费的大众啤酒,那么来用餐的食客就会出现自己携带啤酒的现象。即使出现了这种现象,大排档老板也无法阻止,因为你店里没有这种啤酒呀。

任何人都能看出来,啤酒瓶子变小、价格不变,这就是“变相涨价”!

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你的眼界有点窄了。不是大排档的啤酒小了,而是整个啤酒的容量都在变小。原因很多,一是因为啤酒不让涨价或涨价消费者不容易接受,但是因为成本上升,所以只好在啤酒内部挖潜。比如减少高成本原料,改用替代品,如大米、糖浆等。再如因为减少了容量,从而容器也相应减小,节约了成本,这样在不降价的基础上,节约了成本,保持销售。二是身体健康的考虑,使得更加适应不同酒量的顾客,减少那种喝一瓶不够,喝两瓶还多的情况,也是一种销售方式,毕竟啤酒也是酒,合适就好,尤其是对我这种不会喝酒的人最好。三是提升啤酒的“品质”,不多解释了。所以啤酒容量减小,有着多方面的考虑。

草狼的平沦:

大排档的啤酒以桶装扎啤为销量占压倒性。至于瓶装啤酒?个人以为:大瓶的“啤水”只是灌肚子,喝多了,吃的串、菜自然少了,商家不赚钱,且商家卖“啤水”也不赚钱。同时,由于客人中有相当比例到大排档消费的,不是为了饱肚,而是为了交友、休闲,因此对啤酒的档次也有较高的要求,商家也是对此呼应尔已。

张哥有货:

是的,我也有这个体验,我想在喝酒酒量一定的情况下,每瓶量越小喝的瓶数越多,商家卖的就越多,利润也就越多,这跟人效、坪效的经济学原理差不多。


作者: 来源:知乎
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