这几年精酿啤酒得到飞速发展，这可以从百度地图查询中得到印证。只要你随便在某一个城市查询当地精酿啤酒，就会出现几个几十个号称精酿的啤酒坊或啤酒屋。因此规范行业发展是势在必行的。我也非常赞同制定和执行《工坊啤酒标准》。但是有几个问题值得商榷：
1、什么是精酿？什么是工坊？什么是家酿？
首先精酿一词国内公认的是来源于craft beer，结合目前国内实际情况和原词的基本含义我认为CRAFT 一词，翻译为工坊或手工更为贴切，在这一点上我非常赞同何勇秘书长的意见。精酿一词包含的更多的是广告意味和自我欣赏。如果国内有精酿啤酒，我认为应该是像百威、青岛、燕京、雪花这样的大厂才会有精酿。因为从工艺控制、生产设备、检测手段、人员素质等因素来讲这些是目前工坊啤酒无法比拟的，如果这些大厂制作的啤酒还称不上精酿，那目前的工坊啤酒是根本称不上所谓的精酿。目前的工坊与大厂之争更多的是ALE和LAGER两种工艺之争。
其次什么是工坊啤酒，工坊啤酒应该是商业出售，以营利为目的前店后厂形式的啤酒工坊。这些啤酒工坊大都与餐饮相结合，通过酒与餐的结合来提高自己的品牌知名度，赢得消费者。特点是市场区域小，品种多，口味新鲜，消费者忠诚度高。
最后什么是家酿,我认为家酿就是不以盈利为目的，根据个人爱好，作为一种休闲娱乐与陶冶情操的活动。
2、《工坊啤酒标准》执行起来谁受益，谁受损
从哲学的角度来说，任何事物都有两面性，《工坊啤酒标准》的执行，也必然带来利益受益者与受损者。首先说收益者，我认为3万吨以上各类啤酒厂为最大收益者，因为执行标准后，会有大量的前店后厂的经营方式会被各种理由挡在门槛之外。其次是培训机构，由于使用标准，必然会对人、机、料、法、环这几项提出明确的要求，因此必然对从业人员有经历、资格等各种要求，培训机构就此可以分到一杯羹！受损者就是工坊啤酒的真正从业者，这类人群以前店后厂方式经营，执行标准后不可避免的被大量淘汰。再者就是设备制造厂家。
3、《工坊啤酒标准》执行起来会存在的问题
首先是监管问题，目前国内前期取证发证监管以市场监督局为主，大部分是以餐椅等形式来完成工坊的发证。后期市场运行还是监管市场监管局为主。如果一旦执行《工坊啤酒标准》，不管是前期发证还是后期市场运行除了市场监管局外，安全局、环保局是否需要介入，如果不介入就是失职，如果介入就会形成“九龙治水”的局面。目前的工坊啤酒经营者很难承受如此的压力。其次由于市场监督管理局缺乏专业啤酒管理人员，因此对标准的审核很难执行。同时由于中国地大物博，各地区条件各不相同，从趋利避害的角度来讲，各地监管部门很可能以各种理由对工坊啤酒不在进行审批，把大量从业人员拒之门外。
4、由“市场之手”来解决市场问题
商品的交易是由消费者和商家来自愿完成的，监管只是为了保证交易的公平和顺利，而不是阻止或干扰交易的完成。因此工坊啤酒只要达到健康、安全就是可以交易的食品，不应再增加任何其他的限制。消费者通过对啤酒的品质、口味的选择来达到对工坊啤酒的淘汰和发展。从目前的工坊啤酒的二手设备市场发展来看，工坊啤酒的淘汰率是非常高的，这就是市场的力量。我在的一个地区从前年的4、5家，到目前仅有2家，这就是消费者的选择，市场的力量决定的。
综上所述，我认为目前出台《工坊啤酒标准》弊大于利，如果出台将把大批想进入的从业人员拒之门外，已经从业人员将因各种理由被关停，如果一旦出现这种情况，与目前国务院提倡的万众创新相违背，与党和国家提倡发展民营经济的政策相向而驰。
因此，呼吁推出《工坊啤酒标准》一定要慎重！慎重！
