麒麟啤酒(珠海)有限公司总经理白岩泰尚（中）
【中国国际啤酒网】为深入了解珠海市酒类企业的食品安全情况，更好地促进珠海市食品安全城市建设，4月27日，珠海市食品安全黄腾邈会长在高新区市场监督管理局彭仲双大队长、贺杰禹中队长的陪同下一行4人到珠海市高新区麒麟啤酒(珠海)有限公司调研。
该企业总经理白岩泰尚、副厂长潘焕敏详细地介绍了珠海麒麟啤酒公司在严格生产、质量把关、创新发展等方面的经验。该公司的主要产品包括“麒麟”、“海珠”、“澳门”三大系列，有瓶装、罐装和桶装不同度数、口感和风味的啤酒，产品主要在粤港澳地区销售，部分产品出口至韩国、马来西亚等地区。公司先后通过了ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系和HACCP质量管理体系等认证，多年来一直以务实严谨的态度生产使消费者放心的产品。
为生产出安全高品质、经验安心美味的啤酒，该公司严格把控原料、酿造、检测及包装等工序，啤酒的制作工序可分为糖化、发酵+储藏、包装，首先通过物理和升华措施使麦芽及其他谷物的内容物大部分溶解出来，保证麦汁的组成成分能适应酵母的繁殖，然后糖化结束后的麦汁冷却到8-12℃并进行充氧和添加酵母，再转入发酵罐，发酵周期为2-4周，啤酒基本制成，最后将酒液中的酵母、蛋白质和酒花树脂类凝固物进行过滤处理后得到清亮的酒液，将啤酒灌入经检验合格的容器里迅速密封，新鲜美味的啤酒就诞生了。
为增进消费者对啤酒的制作工序质量的严格把控以及啤酒文化的了解，该公司在产房通道设计了啤酒从优质原料采集处理、加工的全过程的参观通道。在这里，我们可以闻到酒花、试吃麦芽、在显微镜下看酵母等亲身体验。
此次调研，更加了解啤酒的严格制作工序和优质原料来源，更加深入了解麒麟啤酒的食品安全生产情况，让老百姓喝上安全放心的美味啤酒。
为表彰麒麟啤酒公司专注于向消费者提供安全放心、品质卓越的啤酒，珠海市食品安全协会黄腾邈会长与高新区市场监督管理局彭仲双大队长、贺杰禹中队长共同为其颁发珠海市食品科技惠民先进单位牌匾。
