老厂新韵里的乡愁与担当
【中国国际啤酒网】夜幕降临，工厂的灯火与冰雪节的彩灯交相辉映，绚烂夺目。车间里的机器声与活动现场的欢笑声交织在一起，奏响了新春的乐章。一瓶瓶啤酒，承载着老厂的记忆、匠人的坚守、家乡的温情，更见证着县域经济发展的蓬勃活力。雪树啤酒用坚守与担当，为铁岭人的团圆时刻增添了醇厚滋味，也在新时代的浪潮中，书写着本土品牌扎根大地、服务乡亲的崭新篇章。
腊月十五过后，辽北铁岭的年味愈发浓郁。雪树精酿啤酒（辽宁）有限公司（以下简称“雪树啤酒”）的烟囱冒着袅袅蒸汽，与远处清河水库的薄雾融为一体；厂区内外张灯结彩，红灯笼沿着围墙一路延伸；生产车间里机器轰鸣不停，工人们忙着赶制春节订单；厂区西侧的冰雪节现场人声鼎沸，欢声笑语此起彼伏，让寒冷的冬日满是暖意与生机。
“我们这儿的春节，离不开这口家乡味的啤酒。”正在厂区体验店挑选啤酒的市民张旭，手里捧着一箱印着龙首山图案的产品，话语里满是感慨。今年张旭特意提前返乡，除了和家人团圆，还想多囤些家乡啤酒，“走亲访友时带上，让外地的亲友也尝尝铁岭的味道。”
走进生产车间，现代化的发酵罐、灌装线有序运转，不锈钢设备在灯光下泛着冷光。“不是简单复刻老味道，而是用新科技把老工艺做得更扎实。”雪树啤酒总酿酒师王炳凯指着监控屏幕介绍。他在原清河啤酒厂工作了30多年，从学徒工成长为技术骨干，厂子关停后一度在家待业，直到雪树啤酒启动返乡创业项目，他第一时间报了名。王炳凯说，为了还原经典风味，团队坚守全麦酿造的底线，拒绝添加任何辅料，同时引入精准温控发酵、全流程CIP清洗等技术，让酵母与麦芽充分反应21天以上，既保留了老厂啤酒的醇厚质感，又解决了过去批次口感不稳定的问题。“从麦芽进仓到啤酒出厂，要闯过至少38道‘品质关’，哪怕只有一小部分不达标，整批原料都要退回。”
车间角落，58岁的灌装工李红专注地检查着传送带上的啤酒瓶。她是原清河啤酒厂的老员工，雪树啤酒的成立让她回到了熟悉的岗位。李红说，春节前夕订单量比平时翻了三倍，为了保障供应，她和工友们分成三班倒，24小时轮流值守。车间外的检测中心里，技术人员正对每批次产品进行感官检测、成分分析等14项指标检测，负责人张卫国是老厂的质检员，他拿着检测报告说：“每一瓶酒都要过我的手，不能让乡亲们喝到不合格的产品，这是我们老啤酒人的底线。”
“越是过节，越要保障供应。”雪树啤酒生产总经理赵志宏介绍，为了应对春运期间的物流压力，工厂提前半个月就开始备货，目前库存充足，能满足东北、华北等地的市场需求。
厂区西侧的冰雪节现场，是另一番热闹景象。8口硕大的铁锅同时开火，锅里的排骨、酸菜、粉条咕嘟咕嘟冒着热气，东北特色铁锅炖的浓香飘散在空气中，吸引着市民和游客驻足。主办方免费提供的“老铁啤”，让大家在冰天雪地里感受到满满的暖意。现场还有铿锵有力的舞龙舞狮表演，腾跃、翻滚的龙狮配合着激昂的锣鼓声，瞬间点燃了全场的热情。
雪树啤酒品牌场景部经理赵丽杰介绍：“我们扎根清河，始终心系家乡发展，办冰雪节就是想通过‘冰雪+啤酒+家乡情’的方式，让市民和游客在冬天有好去处，也让春节更热闹。”不少家长带着孩子报名参与工业体验游，在向导的带领下参观酿造车间、检测中心，近距离了解啤酒从麦芽到成品的全过程，感受老厂变迁与科技赋能的魅力。
雪树啤酒的成长，离不开地方发展的滋养。作为清河区重点招商引资项目和本土特色产业代表，企业不仅享受到了厂房改造、设备引进等方面的政策支持，更借助区里搭建的产学研协同平台，与高校合作攻克技术难题，其“酿造工艺质量提升”项目入选省级工业企业技术创新项目。
雪树啤酒也用实际行动反哺家乡，通过举办冰雪节丰富市民春节文化生活，带动本地200余人就业，其中不少是返乡农民工和原清河啤酒厂职工。“我们扎根清河，就要为家乡做贡献。”董事长金鑫感慨道。金鑫的父亲曾与6名知青在铁岭市清河区架起一口大锅创办清河啤酒厂，而他自己带着老厂骨干返乡创业，就是想延续这份酿造情怀。
春节临近，雪树啤酒还组织员工开展“送温暖”活动，给辖区的孤寡老人、困难家庭送去了啤酒、米面油等年货，让他们感受到节日的温暖。
