【中国国际啤酒网】8月14日消息，作为啤酒主要原料的啤酒花，通常在凉爽环境下生长良好。麒麟控股公司成功培育出耐高温的啤酒花品种。通过在育苗过程中增强耐热性，同时保留现有品种的香气。由于全球变暖等异常气候导致啤酒花产量下降、品质下降的问题日益突出，此次研究成果被视为开创性突破。
这项新的栽培方法目前正在申请专利，并于今年6月在德国举行的国际啤酒花种植者协会(IHGC)科技大会上进行了展示。
这项研究始于三年前。植物若事先经历轻度热处理，可在不致死的温度环境中生存的现象被称为“高温适应”。研究人员以此为切入点，将其应用于啤酒花栽培。这项研究的重点是捷克啤酒花品种“萨兹（Saaz）”和德国啤酒花品种“赫斯布鲁克（Hersbrucker）”。
啤酒花幼苗在25°C下进行热处理后，即使在30°C的高温环境下也能生长良好，株高也随之增加。在10天不浇水的“干燥”条件下，它们也生长良好。麒麟控股公司在日本岩手县的两个地点进行了户外测试，这两个地点的昼夜温差约为2°C。结果显示，在温度较高的地点，与未进行热处理的幼苗相比，进行热处理的幼苗未出现生长不良，植株高度增加，叶片也更加茂盛。另一方面，啤酒花的香气和风味并未发生变化。
高温和其他极端天气也会对啤酒花产量产生重大影响。根据国际啤酒花种植者协会的数据，2024年的啤酒花产量为11万吨，比五年前下降了13%。一些研究表明，到2050年，欧洲主要啤酒花产区的产量可能会下降高达18%。
麒麟控股公司于2022年开发出全球首款量产啤酒花幼苗的技术。结合这项最新成果，该公司旨在实现耐高温啤酒花种植的商业化。
