有望突破3万吨大关！倬云公司激活“江山啤酒”基因
【中国国际啤酒网】8月7日，记者走进（浙江省衢州市江山市）浙江倬云生物科技有限公司。在高速运转的灌装线上，金黄色的精酿啤酒液正注入一个个崭新的包装瓶中。这家成立于2022年的企业，正以“精酿啤酒”为引擎，驶入高速发展快车道。
“转型与聚焦，是我们近两年的两大抓手。”倬云公司副总经理刘柳在接受采访时，眼神中透露着笃定。倬云公司保持着约1万吨饮料的年产规模，产值约4000万元，并将战略重心转向精酿啤酒领域。这份战略转向成效斐然——通过与叮咚买菜、京东、盒马、美团等头部电商及新零售平台的深度捆绑合作，倬云公司精酿啤酒的产销正经历爆发式增长。“今年，我们的精酿啤酒产量有望突破3万吨大关，仅此一项创造的产值将超5000万元。”刘柳的语气中充满信心。这份信心有坚实的业绩支撑：倬云公司2024年产值5791万元，今年前6月累计产值已达3872万元，强劲的增长曲线清晰可见。
支撑这份市场爆发力的核心驱动力，深植于倬云公司对研发的大力投入与强大的产学研融合能力。2023年，公司斥资打造“浙江倬云饮料科学与啤酒工程技术中心”，这不仅是一个总部研发机构，更是一个辐射全国的创新网络枢纽。它高效外联着分布在杭州、武汉、成都、郑州等地的6个专业饮料及食品开发实验室，编织成一张密集的研发矩阵。同时，公司与江南大学发酵及食品工程系、齐鲁工业大学中德啤酒技术中心、中国食品发酵工业研究院等高校和科研院所建立战略合作关系。公司还建有目前国内规模最大、保存着超过1000支珍贵菌株的“啤酒酵母银行”，以及一个拥有1000多个品类的庞大香精库，为精酿啤酒工艺的极致优化、各类发酵酒的风味探索、健康发酵饮料的开发，以及药食同源功能产品的创新研究提供了无限可能。
“科技创新必须服务于健康与品质的提升。”刘柳拿起一罐公司最新研发的精酿啤酒产品向记者展示，“例如这款‘米草’啤酒，我们攻克了技术难关，成功实现‘零糖零脂’，满足消费者对健康轻负担的追求。”该产品在发酵工艺中创新性地引入天然互花米草提取液，不仅丰富产品的风味层次，也显著降低啤酒中的嘌呤含量，使其达到“低嘌呤标准”。“即使是受痛风困扰的人群，也能相对安心地感受到精酿啤酒的魅力。”刘柳介绍。
强大的研发实力转化为市场竞争力。目前，倬云公司的明星产品——德式小麦啤酒在京东平台的精酿啤酒品类排行榜上表现抢眼，销量持续领先，甚至一度登顶榜首。这背后与公司构筑的硬核研发基础设施是分不开的。厂区内，从原料处理到清酒全流程的20万吨级自动化智能啤酒生产线高效运转，万吨级特酿啤酒生产线专注高附加值产品，自动化程度极高的十万级洁净度前处理中心保障品质源头……不仅如此，该公司目前还在全力打造国内领先的5万吨纯生啤酒和无菌冷灌饮料全流程生产线，为未来增长奠定更坚实的基础。
作为一家江山本地企业，倬云公司不仅着眼于全国市场的开拓，更怀揣着一份振兴江山本土啤酒产业的雄心。“江山啤酒拥有深厚的历史底蕴，在本地消费者心中有着难以割舍的情感纽带和消费情怀。”刘柳表示，公司制定清晰而务实的战略规划，复兴江山本土啤酒产业。“在市委、市政府的支持下，我们已对‘须女泉’这一具有江山辨识度的商标进行集体商标认证和全面的知识产权保护，为品牌的合法使用和市场拓展扫清了障碍。”刘柳表示，除本土品牌的商标注册外，公司团队正深入进行江山及衢州地区啤酒传统销售市场的细致分析，精准把握本土消费者的口味偏好和情感诉求，将有针对性地开发融合传统记忆与现代需求的新产品系列，以快速提升市场占有率，唤醒并巩固本地消费者的品牌忠诚度。
在稳固本地市场的同时，倬云公司还将同步发力线上电商平台和线下多元化渠道网络，通过高效的营销和物流体系让“江山啤酒”走出江山。“我们的三年规划非常明确，实现啤酒板块产值超3亿元，税收贡献突破3000万元。”刘柳信心满满地说。
