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市政协委员:贵阳精酿文化的特点

时间:2025-1-12 17:05:50

精酿的天堂!原来,贵阳人是这样做精酿的

【中国国际啤酒网】1月11日上午,2025年贵阳市两会首场“代表•委员•局长通道”在贵阳会议中心举行,贵阳市政协委员,民革贵阳市委秘书长滕晓君走上通道接受媒体采访。

贵阳日报记者:

近年来,贵阳市委市政府大力推进文化贵阳贵安建设,延续城市文脉。前期了解到,您做了“挖掘贵阳市背街小巷精酿文化”的相关调研,想问一下,贵阳精酿文化的特点主要在哪些方面?

贵阳市政协委员,民革贵阳市委秘书长滕晓君:

贵阳精酿文化的特点主要体现在其传统的酿造技艺、丰富的口感选择以及与贵阳当地的文化融合。

首先,贵阳的精酿啤酒采用传统的酿造技艺,使用麦芽、啤酒花、酵母和水四种原料,使得精酿啤酒具有浓郁的麦芽香气和高麦芽浓度,口感更为香气浓郁。相比味道单一且口感偏淡的工业啤酒,贵阳的精酿啤酒更受消费者的欢迎。

其次,贵阳的精酿啤酒有着丰富的口感选择,精酿啤酒除了自带麦芽香气,同时,还具有果味、花香、咖啡味等多种风味,酒味更加清新、自然和持久。贵阳的精酿文化不仅局限于单一的风格,而是不断推陈出新,满足不同消费者的需求。例如:Tiny Devil酒吧的酸汤古斯和菊猪双倍印度淡色艾尔,结合了贵州特色和独特的水果香气;大圣酒馆的花椒拉格和玄奘双倍IPA,将花椒的浓郁香气与酒的苦味完美结合,形成了独特的风味。

然后,贵阳的精酿文化不仅体现在啤酒的酿造上,与贵阳当地的文化和风俗紧密结合,形成了独特的文化特色。例如,兮禾酒馆推出的“半轮黄日12°”和“布依乌苔11°”两款酒,分别融合了肉桂香料和茶感、布依族黑糯米酒和黑加仑汁等元素,展现了贵州本土风味的魅力。这些创新不仅提升了啤酒的口感和风味,还让消费者在品尝啤酒的同时,感受到贵阳丰富的文化底蕴。 以上这些特点共同构成了贵阳独特的精酿文化,吸引了众多酒迷前来体验和交流。


作者:杨阿敏 来源:贵阳网•甲秀新闻讯
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