【中国国际啤酒网】三得利日前发布消息称，为了提高威士忌的品质，将对山崎蒸馏所（位于大阪府岛本町）和白州蒸馏所（位于山梨县北杜市）进行改建。在2年里共计投入100亿日元（约合人民币5.12亿元）。2023年是三得利开始生产威士忌100年。该公司在重大节点之年下定决心进行大规模投资。
山崎蒸馏所将设置可以完成被称为“地板发芽（Floor Malting）”的传统发麦工艺的空间。针对用来进行质量研究的小型蒸馏设施“Pilot Distillery”，还将引进可进行直火加热和电加热的蒸馏釜。
白州蒸馏所除了地板发芽工艺之外，还将引进用来培养发酵工序使用的酵母的设备。同时还会整修用于参观学习的设施。两座蒸馏所的目标都是重装后于2023年秋季开业。
使用白州蒸馏所的原酒生产的“三得利PREMIUM HIGHBALL（白州）350ml罐装”将于6月6日上市，限定销售15万箱。建议零售价为600日元（不含税，约合人民币30.83元），是该公司的“角HIGHBALL罐装”的约3倍。秋季还将推出使用山崎蒸馏所的原酒生产的商品。
三得利从1923年开始在山崎蒸馏所生产威士忌。为洋酒文化随着经济高速增长渗透日本做出了贡献。“日本威士忌”获得的评价也越来越高，2020年日本的威士忌出口额超过清酒，2022年达到了560亿日元。
威士忌需要很长时间才能熟成，因此很难增加产量。随着日本国内外的评价提高，部分商品陷入供不应求的状态。此次投资不包括增产的设备投资。三得利的社长鸟井信宏表示，“我们正在增加用于威士忌熟成的木桶，供应量将逐渐增加。但由于需求和供应不平衡，商品难以买到的情况将会持续”。