【中国国际啤酒网】11月20日，韩国OB啤酒公司宣布，已与食品初创公司Lee Harvest在其位于首尔三成洞的总部签署了一项协议，以利用啤酒副产品开发食品并进行商业化。
Lee Harvest是一家专注于食品升级的初创公司。食品升级是指通过对食品生产过程中自然产生的副产品增加效用，将其重生为高附加值产品。
根据这项协议，两家公司将共同合作，利用啤酒生产过程中自然产生的副产品啤酒糟，开发制造成例如能量棒、麦片等产品。Lee Harvest 利用啤酒糟生产的能量棒已经两次在云融资平台Wadiz上的融资超过目标金额2000%以上，作为商品的可能性得到了认可。
OB啤酒公司采购和可持续发展管理部副总裁Natalie Borges表示：“有了这项协议，我们为使用啤酒副产品开发各种食品奠定了基础并为之商业化。期望双方在双赢的合作基础上为解决环境和社会问题做出贡献。”
另一方面，迄今为止，酿制啤酒时自然产生的啤酒糟是富含蛋白质和纤维等营养成分的高附加值原料，但由于法规的限制，很难将其用作食品原料。
这是因为，《酒税法》规定，酒类制造工厂不能生产除酒类以外的产品。但由于相关通知修改，从7月1日开始允许在酒类制造设施生产除酒类以外的产品。从酒类企业的立场上看，开辟了利用啤酒副产品实现事业多元化的道路。