在人类发展史中，病毒和枪炮、科技一样都会改变世界格局、生活方式、消费观念等。疫情过后的聚餐观念，会发生哪些变化？市场中50%以上的饮料，是在餐桌上被喝掉，后聚餐时代，区域饮料企业如何逆势增长？
歇斯底里的记忆，冲击聚餐观念
冷清的马路，孤独街道，就连衬托节日气氛的大红灯笼，也是形影相吊。在人们的记忆中，从没有过这样“特别”的春节。在过去艰难的岁月，杨白劳给喜儿买了二尺红头绳，也会欢欢喜喜过个年。而今年春节，大家每天都在关注新冠肺炎确诊数量中度过，这歇斯底里的新春记忆，定会在一段时间内，影响人们的生活方式，消费观念等。
>商务聚餐向更健康的方式优化
之前许多商务洽谈都在饭桌上进行，在频率高、费用高、规模大的商务宴请中，耗时间，且透支身体。其实大多商务餐桌上的拼杀者，都是被动地应付，很难卸下这个聚餐包袱的原因是，缺少共同被影响的作用力。
这次疫情正是这个“作用力”，短时间内打击了聚集性消费，同时强化了人们对健康的认知。在人们的反思中，会把商务聚餐向更健康的方式优化，其中一部分商务洽谈，必然重回会议室。
>亲友聚餐的少、小、居家
在国人的文化中，亲友聚会，就是在饭桌上的家长里短。在后聚餐时代，虽然不会动摇这个观念，但今年的聚餐的频率、规模、方式，都会发生变化。首先是，少聚和小规模；其次是，居家聚餐将增加。
>聚餐支出缩减
多位经济学家研判：疫情对我国的经济影响总体可控，但短期内仍然面临一些困难和挑战，一季度整体经济所受冲击较大，可能会拖累全年GDP增速放缓。文化旅游、影视娱乐、餐饮、交通运输等多个行业必然会受到影响。
因此，从经济趋势看，今年人们聚餐的支出会相应减少。尤其是年轻消费群，因受到经济和工作的双重压力，朋友、同事间的聚餐支出、频率都会变低。
区域饮料企业的四个逆袭策略
人们少聚一顿，少坐一会，都会直接影响餐饮市场饮料的销量。一线品牌凭靠品牌和渠道的双重优势，对其市场的影响是可控的。真正要命的是，那些依托餐饮渠道的区域饮料企业。其在餐饮店销售的果汁、茶饮、奶茶、植物蛋白饮料等品类，必然会遭遇重创，如何逆袭，企业要拿出真正的营销能力。
>卖饮料套餐，激发新生活乐趣
协助餐饮店开发单人饮料套餐，将区域市场内的小餐饮一网打尽。线下陈列，自媒体传播必不可少。尤其是针对外卖市场，在饮料套餐里，挖掘饮食搭配的新生活乐趣，打造时尚符号。
>打亲情牌，刺激居家消费
针对今年居家聚餐增加的特点，开发家庭装产品。渠道以社区超市为主，疫情期间，社区超市的角色很重要，提供了居民购买副食品的便捷。消费引导上，挖掘亲情文化，弥补人们春节没有走亲访友的缺憾。
>引导开发饮料美食，制造社会话题
这段时间大家都在朋友圈里，晒烤蛋糕、各类炒菜，导致线上的烤箱都卖脱销。一时间大家都想在厨房露一手，针对这一特征，引导市场用制作新饮料美食，如可乐鸡翅，就是个经典的饮料美食。在人们的相互讨论和晒图中，增加饮料销量，同时培养消费习惯。
>大胆开发饮料工业旅游
有条件的区域企业，可以向保健品、白酒企业学习，开发工业旅游。依托药食同源的市场认知，传播健康饮料的生活方式，及品牌文化故事等，敢为人先开辟饮料新市场。比如，枸杞、蓝莓等等，都可以通过设计，为消费者提供深度体验的旅游项目。
之前借势餐饮市场火爆的卖饮料，后聚餐时代的到来，会让市场重新洗牌，对区域企业饮料来说，是机会也是挑战。
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