【中国国际啤酒网】对于喝惯了淡啤酒的人来说，酸啤酒的理念无疑是陌生的，但“酸”对精酿啤酒市场的影响却是显著的。随着啤酒消费者寻找新的口味选择，分析人士指出，酸啤酒正在发挥作用。
酸味是区别于其他啤酒的地方。酸啤酒占据了啤酒世界的一部分，根据互联网调查显示，酸口味啤酒是女性的最爱，是时髦人的最爱。
英敏特公司负责美国食品和饮料报告的副总监Beth Bloom强调，酸啤酒的潜力在于它有能力扩大啤酒的吸引力，并与其他饮料酒精类竞争。
酸啤酒提供了吸引人们品味的机会。从口感上看，啤酒通常比其他酒类(葡萄酒、鸡尾酒、即食饮料)差。酸味可能会给一些消费者带来更愉悦的味觉体验。它提供了吸引多样化的机会。精酿啤酒的消费者以尝试各种类型的啤酒而自豪，所以酸啤酒可以给他们提供另一种尝试的选择。
Bloom还表示，酸啤酒也提供了扩大饮酒场合的机会。与喝淡啤酒相比，酸啤酒更适合品尝，所以它们可能适合与食物搭配或更正式的啤酒体验。最后，酸啤酒有潜在的健康吸引力。很多都是自然发酵的。
尽管酸啤酒有扩大啤酒消费者基础的潜力，Bloom指出，更年轻的合法饮酒年龄的消费者最有可能选择更辛辣的啤酒。
她表示:“一般来说，年轻消费者更有兴趣尝试非传统的选择。我认为这将取决于啤酒的营销方式。专注于更浓郁的口味和风格的元素将吸引更多的精酿啤酒爱好者，试图尝试一系列的选择。然而，如果把重点放在某种特定的口味上，比如水果，它可能会扩大吸引力，包括不太喜欢喝啤酒的人，以及女性。”
酸啤酒已经取得了成功，但它仍然是一个利基市场。
他说:“在精酿啤酒领域，这款啤酒的市场份额仍然很小，仅占43亿美元精酿啤酒市场份额的0.3个百分点。如果酸啤酒在关键的夏季销售季节继续以这种速度增长，这种风格的未来就有相当大的潜力，然而，它们不太可能增长到与IPAs等领先风格相抗衡。”