精酿啤酒“黑灯工厂”投产，蔡甸区锻造产业新“食”力
【中国国际啤酒网】 欧洲杯激战正酣，口感醇厚的精酿啤酒正成为不少球迷的“标配”。而在国内最先进的精酿啤酒生产基地，湖北省武汉市蔡甸经济开发区鲜啤三十公里武汉工厂，酿酒师们轻点鼠标，精酿啤酒就源源不断地“走”下产线。
武汉鲜啤三十公里公司是上市企业乐惠国际的全资子公司。2019年，乐惠国际启动精酿啤酒板块项目，并开始在全国布局精酿啤酒生产基地。今年5月，总投资1.7亿元的武汉工厂进入调试和试运行阶段。
走进生产车间，高矮不一的食品级不锈钢材质罐子矗立在车间里，密密麻麻的管道将各个罐体链接起来。整个生产区域既看不见人员走动，也不闻设备运行的声音。角落处，一间玻璃房里，仅有两名酿酒师坐在电脑前“一键操作”。
精酿啤酒“黑灯工厂”
武汉工厂厂长张坤坤介绍，针对不同生产环节，工厂设备安装了流量、温度、液位及安全传感等智能化模块，对糖化、发酵、灌装等工序流程实施智能化监控，实现工厂生产无人化和智能化。
“总共3个工序，每个工序仅需两名工作人员远程操控，就可年产1万吨啤酒。”张坤坤说，现在工厂算上管理人员在内20人。未来满产3万吨时，预计员工数不超50人，是传统啤酒工厂工人数的一半。
张坤坤说，精酿啤酒与工业啤酒最大区别是采取纯酿法工艺，不添加任何人工添加剂，也不使用大米、玉米等辅料。麦芽的发酵时间约为28天，而普通工业啤酒仅为一周左右。