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台湾长荣大学推出“丰收IPA精酿啤酒”

时间:2023-9-19 17:14:37

「丰收IPA精酿啤酒」诞生 与大员皇冠假日酒店签署产学合作

【中国国际啤酒网】台湾长荣大学与台南大员皇冠假日酒店,于2023年8月24日举行产学合作意向书签定仪式暨双方异业结盟「丰收IPA精酿啤酒」发布会,由长荣大学一级行政主管、教学主管与大员皇冠假日酒店总经理林欣怡等成员出席。此次合作旨在促进双方在研发成果与教师能量的交流与研究,共同推动相关产业与产品优化方案,并提升产学合作、增强学生专业技能与就业能力。

长荣大学首次与大员皇冠假日酒店进行品牌合作,结合本校「精酿发酵研究中心」之研发技术,正式发表「丰收IPA精酿啤酒」,并将剑狮、夕阳、白鹭、安平古堡等安平特色,浓缩于瓶身之上。

长荣大学副校长孙惠民表示,这次合作伙伴关系的达成,是学校与业界合作的最佳范例,在强化产学合作、提升专业技术上,与业界需求做有效链结,产学合作才能更有效地运作,亦期许未来双方能够进一步交流合作。大员开发事业股份有限公司总经理林欣怡分享,自开业6年以来,致力为家乡安平打造一间国际级酒店,期许让安平这颗绿宝石可以发光、发亮;期间也积极与学校建立良好的合作模式,规划实习机制以强化学生就业力,并推广产学合作资讯,同时发展安平观光,促进台湾观光产业的健全发展。

长荣大学精酿发酵研究中心自成立以来,透过发酵方式制备的特色不断研发新产品,为强化精酿发酵能力,于2020年7月成立精酿试验所。首支产品与禾余麦酒共同开发黑糖啤酒「莳醇」,于2018年获得世界啤酒大奖The World Beer Awards (WBA);之后更与台风造酒共同合作开发全台湾第一款机能性膳食纤维啤酒-「纤寻 Session Hazy IPA」、以及使用香荚兰豆荚发酵酿制香草波特黑啤酒「幽兰Vanilla Porter」。

本次与大员皇冠假日酒店合作发表之「丰收IPA精酿啤酒」,则是以冷泡手法加入多种啤酒花制成,带有缤纷热带水果香气,并发挥啤酒花、芭乐、柑橘与小白花等芳香型酒花优点,口感芬芳清爽、微苦后回甘,且每瓶特别添加「10g水溶性膳食纤维IPA」,品饮同时也促进肠胃蠕动。

长荣大学精酿发酵研究中心拥有全套液态发酵设备,服务项目包括微生物筛选、鉴定与培养,发酵产品设计与开发,长荣大学期许未来与业界有更多跨域合作,如有合作及系列商品贩售相关需求,欢迎洽询长荣大学研发处新创事业组/精酿发酵研究中心。


作者:吴顺永 来源:产创报报
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