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王家林教授创办的“博士精酿”啤酒正式投产

时间:2023-1-24 12:10:00

【中国国际啤酒网】2023年1月8日,王家林教授创办的“博士精酿”啤酒正式投产。该项目位于山东省淄博市大学城青岛科技大学淄博教科产融合基地。

王家林教授长期从事食品发酵研究工作,行走在啤酒制造领域的最前沿,主持完成了多项国家重点技术创新项目。

王家林教授是中国精酿行业领军人物,青岛科技大学生命科学与生物质资源研究院院长、研究生导师,中国食品工业协会委员会常务理事、技术委员会委员、国家啤酒评委,青岛市政协委员,中国侨联特聘专家、生物医药专委会秘书长、青岛市侨联副主席,青岛科技大学日照工程技术研究院院长。

1989年,王家林毕业于同济大学应用化学专业进入青岛啤酒厂任职,自此开启了他的啤酒人生。

1993年,王家林教授远赴德国慕尼黑研修酿酒技术。为他打开了精酿世界的大门。也为他种下一颗梦想的种子。

王家林教授创办的“博士精酿”啤酒正式投产

王家林教授

王家林教授:“如果把普通啤酒比作苹果罐头,那精酿啤酒就像在果园里摘得新鲜苹果。我的梦想就是让精酿啤酒在国内生根发芽,让中国人都能喝上鲜果式的好啤酒。”

一句誓言,他将青春燃烧。归国后,王家林毅然肩负起让中国迈入世界精酿啤酒强国的重任。从业三十余载,不胜枚举的科研成果,破土而出的精酿啤酒品牌。在他的带领下,在中国生根发芽、蓬勃发展。

2008年汶川地震后,王家林教授带着研究生团队前往灾区参与灾后重建,他和团队仅用38天时间在北川建成了啤酒生产线。2011年5月,年产5千吨的取名为“羌泉”的啤酒生产线在灾区建成,成为当时全国最大的精酿啤酒厂。从那时起,王家林就开始致力于酿造精酿啤酒。

2016年,王家林教授带领同济大学校友,在青岛创建高端精酿啤酒示范基地德华生态啤酒。

2022年,王家林教授率先入住青岛科技大学淄博教科产融合基地,创建智慧精酿云实训基地,建设国内第一个数字孪生技术支撑的精酿啤酒体系,探索具有开创性的教科产融合教学新模式,为中国精酿啤酒产业培育全产业链复合型人才。

2022年12月8日,由王家林教授任董事长的山东青科智慧精酿研究院有限公司正式成立,“博士精酿”啤酒横空出世。

王家林教授创办的“博士精酿”啤酒正式投产

博士精酿啤酒采用铝瓶包装,严格遵循德国1516年《纯正啤酒法》,采用德国经典啤酒酿造工艺,专注于精酿啤酒的酿造。原料全部采用国际顶级加麦、saaz啤酒花、德国传统酵母菌种,酿造个性化、差异化的全麦芽、高浓度、不加任何辅料及添加剂、不经稀释、富含鲜活酵母的精酿啤酒,为国人提供纯正、新鲜、健康的高端啤酒。

酒花麦醇香无涯,酿做琼浆润万家。桃李满门若星斗,化作春泥更护花。

未来,王家林教授将深耕精酿啤酒行业,完善精酿啤酒产教融合教学体系,为中国精酿啤酒产业崛起贡献力量。


作者:刘畅 来源:中国国际啤酒网
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