【中国国际啤酒网】7月26日，山东省科技大会在济南召开，表彰山东省2023年度国家科学技术奖获奖者和2023年度省科学技术奖获奖者。青岛啤酒牵头完成的《工业发酵菌种定向选育关键技术及啤酒低碳生物制造应用》项目获得山东省科学技术进步奖一等奖。
在食品生物发酵领域，菌种扮演着至关重要的角色，与产品风味、质量稳定、酿造性能、生产效率、资源消耗等息息相关，贯穿生产全流程。青岛啤酒针对该领域的卡脖子共性技术难题，在菌种性能优化、高效选育技术和产业化应用上，实现了国际领先。该项目的突破，将助力中国食品工业菌种选育和自主创新的质效提升，特别是在酿酒以及调味品、发酵乳等领域的生产应用实践中，有效增强产品创新能力，进一步降低资源消耗，持续塑强发展新优势。
作为享誉全球的百年品牌，青岛啤酒坚持守正创新，在行业内率先建立企业技术中心，拥有行业唯一国家重点实验室，坚持市场导向，深耕应用基础研究和共性技术研究，持续提升产业核心竞争力。该项技术也获得2023年度国家科学技术进步奖，青岛啤酒成为行业唯一四获国家科技进步奖的企业。
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